Per 4 persone

1 kg zucca gialla

300 gr farina integrale o "00"

100 gr di parmigiano grattato

50 gr di burro

50 gr di olio extra vergine di oliva

50 gr pangrattato

Preparazione ( 30 minuti )

Unire la farina e la polpa di zucca e frullarle insieme.

Aggiungere un pizzico di sale e lavorare bene il composto.

Formare dei piccoli gnocchetti lavorando bene la pasta.

Metterli in una teglia leggermente imburrata al forno, cosparsi di pane e formaggio grattugiati.

Mettere dei fiocchetti di burro sugli gnocchetti e cuocere al forno.