Disporre su un ripiano la farina e aggiungere il lievito sbriciolandolo.
Aggiungere poi: 200 ml di acqua tiepida, un cucchiaio d’olio extra vergine e sale. Coprite l’impasto con uno strofinaccio e fatelo riposare per un’ora.
Pulire e lessare in acqua bollente le scarole.
In padella fate soffriggere un aglio e toglierlo quando si inizia a dorare.
In padella mettete a stufare le scarole insieme alle olive e i capperi. Aggiungere sale e pepe a piacere
Quando le scarole sono pronte spegnete il gas e stendete la pasta della pizze in un ruoto rettangolare (già unto con olio) in modo da coprire anche le pareti.
Riempire la pizza con le scarole e coprire con la pasta per le pizze avanzata.
Spennellate la pasta con olio ed infornate in forno preriscaldato a 180°per una mezz’oretta.
