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faccio questo lavoro(mestiere) dal 1998 ovviamente ho iniziato con le stagioni sia 98 e nel 99 a tortoĺ (OG)ho avuto 2 locali in gestione di cui uno l'ho avviato io da zero, ho fatto esperienze all'estero in australia anche qua il locale e partito da zero,ora e uno delle prime pizzerie di sydney ,ho avuto modo di imparare tantissime cose nuove all'estero. da impasti a modi e tecniche di stesatura,farcitura lievitazione e maturazione.
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